年菜套餐

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南酸菜魚推薦

故鄉江蘇江陰是河渠縱橫、稻田密集的江南水鄉。一條河環繞著村莊，春節前，村民們把河兩頭截住并筑高，用抽水機將河水抽放到外河。成年男子在已枯涸的河中捉魚，家家可分得大小各色魚，或者腌了或者風干，成為節日的美味。 如今，我已是“奔五”之齡，依然記得故鄉那一塊塊整齊的、水汪汪的未插秧的水稻田，還有那稻子成熟后翻滾著的片片金黃，那景象往往讓當年的少年既驚詫又喜悅。 故鄉除了水稻田，就是河里似乎要溢出來的水，烏篷船、水泥船、木船在水中滑動。我曾坐在紅色的大木盆里，在小姨家村前的河里摘菱角。那條河上，有一座座形式各異的橋。 我還曾跟著爺爺去江蘇泰州的叔父家，需要乘渡輪。乘渡輪的地方，就是解放軍百萬雄師過長江的江岸。渡輪混裝人和貨，一輛輛大汽車、小汽車開上甲板，接著自行車和人群上渡輪，一聲汽笛響起，渡輪起航。那時我想，渡輪那么大，渾身鋼鐵，居然不會沉沒在長江里，著實讓人費解。 二十世紀八十年代的江南人，較早地覺醒于市場經濟的春天，我本來是去太湖邊看梅花的，乘船行在水中，卻被那水上的景象震撼了，放眼望去，水面上是一排排網格，網格里養的是魚，還有珍珠蚌。 惜別家鄉到洛陽后，我在1987年高中畢業時看到了黃河。黃河與長江的面貌、氣質不同。乘渡輪時我眼中的長江水是激越的、清澈的，而黃河水確乎是黃色的，水面平緩，比較溫和的樣子。洛陽黃河大橋與我走過的南京長江大橋相比，乃小巫見大巫了。 然而，我深深地愛著洛河。我愛好攝影，二十世紀九十年代初，我拍攝過洛陽八大景之一“天津曉月”。這個景點位于洛陽橋，不過那時橋很窄，洛河灘荒蕪一片。經過全市人民合力創建，濱河游園一步步被建設成為綿延十數公里，花木競秀、風景迷人的洛浦公園。 有一年牡丹文化節，我從中國國花園出來，經牡丹橋返程，望著橋下波光粼粼的洛河之水，不由得想起了曹植與洛神，洛河兩岸綻放的一簇簇牡丹，是不是他們的愛情之花？ 洛河上的橋，我一一走過，從東到西，依次是李樓大橋、洛陽橋、牡丹橋、王城大橋、西苑橋、瀛洲大橋、凌波大橋，再向西在宜陽縣境內的洛河上，又架起了一座同力洛河大橋，接著就是宜陽縣城的前進大橋。 我和洛河的感情與河及橋都有關聯，李樓是蔬菜之鄉，我曾打工就職的農業公司，聘請過很多李樓菜農；我亦在毗鄰牡丹橋的都市村莊東下池，賃居十多年，無數個夏夜，牡丹橋是我納涼的絕佳之處；王城大橋是我由城北向城南的隋唐城遺址植物園進發的必經之橋，春天的隋唐城遺址植物園是花的海洋…… 江南的故鄉，因水而靈秀、富足；我居住的洛陽，正在著力做好水的文章，建設最佳宜居地。戀水的我，倏忽間有了身在故鄉的錯覺。 >>>更多美文：情感日志

要說這個寒假最令我興奮的一件事兒，莫過于一次迪拜之旅了。 都說迪拜很土豪，那里有世界上最高的迪拜塔，有世界上最大的人工島，有世界上最大的購物中心……如果不去，單憑想象，很難體會到這個“用美金堆起來的城市”的富有程度。 一下飛機，我們就都把身上穿的棉衣脫了下來。在冬天，迪拜的平均溫度都在20度以上。而在炎熱的夏天，更是達到40度以上！ 第一天，我們去了迪拜最大的人工島，那里的海水全都是進口的，島上綠樹成蔭，還有無人駕駛的輕軌，在這樣的環境下散步，真是愜意極了。 下午，我們去了迪拜的黃金街，那里的商店賣的全是金銀珠寶，玲瑯滿目。到了這里，我不禁感嘆，真是囊中羞澀啊！ 第二天，我們去迪拜的沙漠沖沙。一進到沙漠里面，就能感覺到這里的沙子的特別之處：細膩、柔軟、微微發紅，似乎還閃著亮光，像是從童話故事里移到這兒來的一樣。 一座座此起彼伏的沙丘展現在我們面前。我們乘坐的越野車仿佛是一只小船，在波濤洶涌的大海上航行。突然，司機開始加速了，他沖上了一個極陡的山坡，然后又突然開始下降，那種感覺，就像坐過山車一般！下了山坡，本以為就結束了，沒想到司機竟然故意將車向左傾斜過去，似乎下一秒就要倒下去了，嚇得我們一陣驚呼，司機卻好像很得意，一踩油門，又沖向了另一座沙丘…… 休息之后，我們享用了阿拉伯獨特的餐飲，還觀看了阿拉伯民俗表演，那載歌載舞的場景真是別有一番風味，我用文字實在難以形容出來。 接下來的幾天，我還登上了世界最高的“迪拜塔”，逛了世界上最大的購物中心，并且游覽了阿聯酋的首都阿布扎比，走在大街上，如果再讓我穿上一雙水晶鞋，或許，我就真成了一位阿拉伯公主了——童話故事看多了，我真有一種穿越的感覺。 這次的行程令我驚嘆，可是更讓我驚嘆的，是阿聯酋從貧窮到富有的變化史。 >>>更多美文：心情日志

你的微笑曾慌亂過我的年華 攝在我心的底片上留下了永恒 雖繁華已是退卻 心已向遠方 且行且止且思且珍惜 放過曾經的自己 輕松啟航 譜寫屬于自己的芳華 >>>更多美文：自創現代詩

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